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COOK 米料理Ⅰ 基本編 -khaaw- MENU
COOK 米料理Ⅰ／ 「米料理 LIST 」
・カウトムムーサップ
・ジョーク
・カオパッ ムー サイカイ
・カオパッ タレー
・カオパッ プー
・カオパッ アメリカン
・カオパッ サパロッ
・カオパッ ナンプリックパオ
・カオパッ ナンプリックカピ
・カオパッ シームアン
・カオパッ ネーム
・カオパッ ムーヨー
・カオパッ クンチェン
・カオモックガイ
・カオガイトート
・カオカームー
・カオムーデーン
・カオムーグローブ
・カオナーペット
・カオクルックカピ
・カオヤム
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COOK 米料理Ⅰ／ 「米料理について 」
「米」が主食のタイには日本と同じように沢山の米を使った料理があります。
その種類は4つに分類でき、
「お粥」 カウトム、ジョーク...
「炒飯」 カウパット...
「のっけ盛り」 カオマンガイ、カオカームー...
「混ぜ飯」 カオヤム、カオクルックカピ... などです。
どれもがおいしく、安く、早く食べられるものばかりで、ファーストフード的な面を持ちつつも
栄養はしっかりとれるというなんとも有り難い米料理たちです。
もちろん料理に使われるのはタイ米ですが、日本のお米でもおいしく作れます。
日本米を使用する場合、米自体を加熱して作る料理はちょっとかためにお米を炊きましょう。
(お粥や炒飯の類。 のっけ盛り&混ぜ飯系は除く)
元々もっちりしている日本米のベタつきをほんの心持ですが、軽くしてくれます。
失敗しないための簡単にできるコツ?です。
「タイ米を買ってもそうそう使わないから余ってしまうのが嫌なんだけれど、
あの香りだけでもなんとか楽しめないものか・・・?」という人には、
ジャスミンエッセンスがお勧めです。
タイでももちろん買うことができますが、日本でも輸入食材を扱っている大手のお店にいけば
手に入ります。
スーパーでもお菓子作りのコーナーに置いてあったり～。
(アロマエッセンスは食用ではないのでだめですよ。笑)
ほんの数滴炊飯器にたらせば、ふわぁーんと香る不思議な日本米になります☆