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travel food at mekong
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COOK 麺料理Ⅰ／基本編 -kuaitiaw bamii- MENU
COOK 麺料理Ⅰ／ 「麺料理 LIST 」
・センレックナームサイムー
・センミ-ナ-ムサイガイサップ
・バーミーナームサイキャオ
・センレックヘンサイムーサップ
・センミーヘンサイルアルミッ
・バーミーヘンサイルークチンプラー
・センレックイェンタフォ-サイキャオ
・センミ-イェンタフォ-サイタレ-
・センレックナームヌアトゥン
・バーミーナームムートゥンマイサイクルアンナイ
・クイッティオセンレックルアム-
・バーミー ルア ヌアプアイ
・センレックトムヤムサイル-クチン
・センミートムヤムサイタレー
・バ-ミ-トムヤムヘ-ンサイム-
・クワェチャップナムサイ
・クワェチャップナムコーン
・センミ-ナ-ムサイガイサップ
・バーミーナームサイキャオ
・センレックヘンサイムーサップ
・センミーヘンサイルアルミッ
・バーミーヘンサイルークチンプラー
・センレックイェンタフォ-サイキャオ
・センミ-イェンタフォ-サイタレ-
・センレックナームヌアトゥン
・バーミーナームムートゥンマイサイクルアンナイ
・クイッティオセンレックルアム-
・バーミー ルア ヌアプアイ
・センレックトムヤムサイル-クチン
・センミートムヤムサイタレー
・バ-ミ-トムヤムヘ-ンサイム-
・クワェチャップナムサイ
・クワェチャップナムコーン
・パッキーマオ
・パッシーユ
・パッタイ
・ラーナー(ラードナー)
・パットクウィッティオセンヤイヌアサップ
・パットミー
・パッシーユ
・パッタイ
・ラーナー(ラードナー)
・パットクウィッティオセンヤイヌアサップ
・パットミー
・カオソーイ
・カウピアック
・カウピアック
COOK 麺料理Ⅰ／ 「麺料理について」
大きく分けるとタイ料理の麺料理は二つに分類できます。
・「ラーメン系」の丼に入っているタイプ クイッティオナーム、バーミーヘーン...等
・「焼そば系」のお皿に入ってるタイプ パッタイ、パッシーユ、クイッティオラーナー...等
麺の種類は基本的に4種類
クイッティオ(ライスヌードル)－3種 Тセンミー(極細) 乾麺
l センレック(中細平) 乾麺
∟センヤイ(太平) 生麺
バーミー(中華麺)－1種 生麺
[※ ウンセン(春雨)やカノムチン(押し出し式米麺)も麺ですが、ここでは除外します。]
タイの麺料理は自由なことが特徴で、麺は自分の好みのものをチョイスすることができ、
スープの味や具材も各自が選択します。
テーブルの上には
ナンプラー・プリックナムソム(生唐辛子入り酢)・砂糖・プリックポン(粉唐辛子)が置いてあり、
自分で味を調節して食べます。
