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COOK サテー -sataang- MENU
各種サテー
・ガイサテー
・ムーサテー
・ムーサテー
COOK サテー 「 サテーについて」
マレーシア料理が元祖であるサテーも串に刺さってるのでピンといえばピンなのですが、
独立したものと考えられているようで「サテーピン」とはいわないです。
黄乳白色をしていて、ソースをつけながら食べます。
淡白な部分を使用しているので、肉汁ジュワ〜・・・というよりも、肉自体の味はあっさりめ。
なので、素材自体の良し悪しがはっきりと出てしまう料理であると思います。
COOK サテー 「 各種サテー」
主材 鶏肉
構成例 鶏/カティー/クミン/八角/パクチーの種/ターメリック/にんにく/タクライ/ナンプラー/ナムターン/パクチーの根
構成例 鶏/カティー/クミン/八角/パクチーの種/ターメリック/にんにく/タクライ/ナンプラー/ナムターン/パクチーの根
- ムー サテー
- 豚肉バージョンのサテです。
豚の場合はカティーの量を減らしてコンデンスミルク
を加えるとおいしくなると言われたのですが、
・・・おいしいというかただ濃かったです。笑
スパイスをあわせるのが面倒ならば、
レッドカレーペーストにカレー粉を混ぜたものを
ベースとして代用可能です。
しかし発色のことを考えるとかなり大量のカレー粉を
使いたくなるので、やはりターメリックだけは
別に用意した方がいいのかもしれないです。
主材 豚肉
構成例 豚(脂身少なめならどこでも)/カティー/クミン/八角/パクチーの種/ターメリック/にんにく/タクライ/ナンプラー/ナムターン/パクチーの根
構成例 豚(脂身少なめならどこでも)/カティー/クミン/八角/パクチーの種/ターメリック/にんにく/タクライ/ナンプラー/ナムターン/パクチーの根