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長壽麺
春雨
クイッティオ
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・クイッティオ／カンチャナ
・クイッティオ／ハウハウ
・レップミーオプヘーン/タナッシー
・センミーバーオクサオ/ワイワイ
・セ-ンクイッティオ.../EM..

その他
・カノムチン/Hand No1
・クワイヂャップ/Khumyuy
・クワイジャップ/チンサック
・ミーサウルアン/ハートヤイ　



  麺類 「 長壽麺 」


長壽麺
長壽麺 20B位
ＢＩＧ　Ｃに売ってます。かなり黄色い。
茹でるとものすごく増えます。
こしはなく、生だとやたら伸びるのに
茹でるとぶちぶち切れる。
よくわかりません。笑
少し塩味付き。


長壽麺
長壽麺/Leader Price 34B
黄色は卵を使用しているから。
乾燥度が強く、硬めで伸縮は少ない。
かなり増えるのでたっぷりめの水で、
且つゆっくりと気長に茹でるべし。
コシとはいえない歯ごたえがある。


長壽麺
長壽麺 350g 27B
黄色に比べると麺は細く、柔らかい。
乾燥状態でも伸縮性あり。
茹でてもプチプチ切れることはないが、
逆によく伸びる。
細いのでこの種の麺にしては、
もそもそ感が減り、口当たりがいい。

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  麺類　「 春雨  」


ウンセン
ウンセン
手のひらサイズにパッキングされた春雨が
20個くらい入って30Ｂほどで売っています。
一回分にちょうどいい量なのでとても便利。
味も日本のそれとかわりません。
のどごしがいい。
乾燥時の色は日本のものと大差ない。
細めだが比較的のびにくい。


Smart chef
ウンセン/Smart chef 40g×10袋セット　36B
↑のウンセンと比べると、やや太め。　　
乾燥時の色はやや白みがかっていて、
発泡スチロールっぽい。
戻すともっちりとした弾力をもつ。
でもコシはない。
伸びるのがやや速いが、ぶよーんぶよーん
になるだけで、ぶちぶち切れない。
パッケージが他社に比べて丈夫で
いいビニール素材をつかっているうえに、
密閉度が高いため、中の春雨が
ボロボロ隙間からはみ出てくる・・・
なんてことがないのがいい。


トンセン
ウンセン/トンソン 40g×10袋セット　44B
少し細めで、乾燥状態時のビニールっぽい
妙な照り具合がやけに気になる。笑
けど喉越しがとてもよいうえに、
他に比べ麺に張りがある。
のびると切れやすい。


ウンセン/マンコーン
ウンセン/マンコーンクー 80g 9B
縮れ具合が日本のものに近い。
伸びやすく膨張しやすいが、
ぷちぷち切れたりはしない。


春雨　pinebrand
ウンセン マイフォークシー/トンソン 80g 11.5B
ちょっと色が黄色みがかっているのが　
わかりますかね?
実物はちょっと蛍光ペンの黄色っぽいような
不思議な色をしています。笑
漂白を一切していない商品なので、
このような色合いになってます。
麺自体は茹でると太めのぷよぷよ系。
スルスルとした喉越しです。
けれどしっかりとしたコシもある。
かなり質のよい春雨。
ヤムなどの水分が多い料理よりも、
「〜オプ ウンセン」やパット向きです。


春雨　無漂白タイプ　ダブルドラゴンブランド
ウンセン マイフォークシー/マンコーンクー
　 100g 16.5B
これも無漂白の春雨なんですが、　　
よくよく見ないと色のくすみはわかりません。
水分を吸ってもぶよぶよにはならず、
コシと適度な弾力の両方を兼ね備えて
います。
巻いてあるタイプではなく、あらかじめカット
してあるのもうれしい。
どんな料理にでも合う万能春雨です。


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  麺類　「 クイッティオ 」


クイッティオ／カンチャナ
クイッティオ/カンチャナ
 センレック,センミー,センヤイ
このシリーズは厚さ1mmのわりには
しっかりしていてもちもち感とコシが程よい。


クイッティオ／ハウハウ(↑3mm/3mm/1mm /10mm)
クイッティオ/ハウハウ　センレック,センミー
しっかりしてはいるが、
コシはカンチャナの方が上。
ただ麺自体の喉越し&味は、
こちらの方が好きかも。


レップミーオプヘーン/タナッシー
レップミーオプヘーン/タナッシー 6.25B
くすんだ白さでかなりもろい。
細さの割には加熱時間を長めにとらないと、
ゴムを食べてる気分に。
炒めても茹でてもちょっとしっくりこない
喉越し。


センミーバーオクサオ/ワイワイ
センミーバーオクサオ/ワイワイ 8B
玄米100%のセンミーで、
色が薄茶がかっています。
白米使用のものと比べても、
味に差はないかと。
コシもあまり感じられないし、
なんとなく健康的な気分になれる・・・
というくらいでしょうかね?!


クイッティオセンヤイ　10mmクイッティオセンレック　3mm
セーンクイッティオチャンタ/EMEALD 
　800g 33.5B
厚みがしっかりあり、もちもち感が　　
とてもいい。
炒めものよりもナームやヘーン向き。


左)幅10mm
右)幅3mm


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  麺類　「 その他 」


カノムチン/Hand No1
カノムチン/Hand No1 15B
通常カノムチンは生ですが、
乾麺でも売っています。
ひやむぎの断面を角ばらせたような形状。
色は少し灰色。
生のものがこしが全くないのに対して、
こちらは多少こしがある。
代用品としてよく素麺が使われますが、
タイ人に食べてもらったところ、
日本の素麺の方が生カノムチンに近いと。


クワイヂャップ/Khumyuy
クワイヂャップ/Khumyuy 5B
少しくすんだ白色。
乾燥状態時、縦にひび割れが起きている
箇所が多い。
水分を含むと膨張して特長の円筒型・
滑らかな麺になります。
デンプン質が溶け出すことによるとろみは
少なめ。
ふやかしすぎず、適度なコシを残した状態で
食べるとかなりうまいっす。
(カウピアック用)


クワイジャップ/チンサック
クワイジャップ/チンサック 11B
麺質がとてもスキ。
少し米粉がまぶしてあるので、
スープにとろみがしっかりつく。
外面も断面もとても滑らか。
そして麺自体から米の風味をしっかり感じる。
(カウピアック用)


合艾麺線
ミーサウルアン/ハートヤイ 300g 24.25B
かなり真っ黄色でびびります。笑　　
茹でるとゆで汁も真っ黄っ黄に〜。
麺質はよくなく、スジは入っているけれど
ちゃんと切れてなくて幅広になっていたり、
ぶつぶつ切れていたり等・・・。
口あたりも微妙で、「柔らかいんだけれど
角があたる・・・」といような不思議なもの
です。


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