MEAL ウドンターニー MENU

チャルンシーコンプレックスから
プラジャックシラパコーン通りをウドンタニー駅方面へ歩いた
ちょうど中間地点にあるお店。
ネオンが光っているのはここと、その先のナイトバサーくらい
なのでわかりやすいです。
MKのパクリであろう(笑)その名前と、並んでいるムーカタの鍋に
ひかれて入りました。
かなり広くてビアガーデンのような感じもするその敷地には、
七輪を入れるための穴が開いているテーブルがずらーっと
並んでいます。


89Bと書いてある看板のとおり一人89Bで食べ放題の
ブュッフェ形式。(飲み物は別料金)
敷地内へ入り従業員に声をかけると空いている席へ通され、
炭が入った七輪とムーカタ用のジンギスカン鍋と
ナムチム2種がセットされます。
そして鍋にスープが張られます。


中央部には料理が並んでいるカウンターがあり、
ムーカタ用の食材はカウンター一番奥側。


一品料理も沢山。


とにかくすごい数なので全部食べるのは厳しいかも・・・☆
お客さんがいっぱいいるので商品がなくなるのも早いですが、
その分補充も早くて完全に空になっていた料理は一つもなし。
ビュッフェなのでメニューはありません。
従業員は3業種にわかれているようで、
　�@ホール接客担当
　�A正面右奥でタムやヤムを作っている調理担当
　�B七輪の交換をする炭担当・・・ですが、かなりの人数。


炭を使っているため「熱い&火の調節が出来ず」
→常に戦闘態勢☆
鍋がどんどん焦げていくので「ちょっと休憩〜」
なんてことはできません。
鍋上部でジンギスカン、鍋下の溝でタイスキもどきをする
このムーカタは最初に鍋の天辺に豚の脂身をのせ、
脂を鍋に敷くことが重要。
(そうしないと肉をのせたときに一気にこびりついてしまいます)
下にはるスープは結構多めにすることがポイントみたい。
(スープはやかんごとテーブルに置いておいてくれます)
とにかくすっごい疲れた食べ物でした。笑

[ナムチム2種]


・ナムチム ガー
ゴマ入りで甘い。ナムチムガイにちかい感じ。

ナムチム プリック
酸味と辛味が効いていてうまい。
焦げ入りなのもGoodで、ちょびっと入ったプラーラーの風味とよく合う。

・トートマンプラー
かなり噛み応えがあって、歯でひきちぎる感じ。
すり身にプリックゲェーンデーンを混ぜただけで
バイマックルーの香りとかはまるでしない。


・ウインナー
日本にもある赤いウインナー。
(たこさんウインナーにするやつ)


・チキンナゲット
・・・。かなりひどい。肉はパサパサ。味はない。


・玉ねぎときゅうり

・ソムタム タイ
甘すぎ&びちゃびちゃで塩味薄っ。


・ヤムタレー
酸味&塩味共に普通。
もっと玉ねぎ入ってて欲しかった。

・ルークチン各種&練り物
素材の味がしなく、食感もよくない。
味が全部同じで安い竹輪の味。


・くらげ
食感&舌触り共にGood!

・野菜
どれもこれもシャキシャキしてて、傷みもなし。

・ガイトート
冷めてるけど硬くはない。下味はシーズニングかな?!
衣が少なく日本の唐揚げに近い。


・ソムタム プラーラー
辛味はなくて酸味がとても強い。
プラーラーの味も弱くて風味付け程度。


・カノムチン
周りの人たちはゲェーンキョウをかけて食べてた。
鍋のスープの中に入れてみたらおいしかった♪

・肉類
全部下味が付いていて厚切り!
(下味はニンニクとシーユーカオベース)
牛肉だけ濃いめになってた。
焼いても硬くならずジューシー
しかも日本の焼肉よりさっぱり☆

　　　　　　　
ビアソットピッチャー3杯　ナムシン1本　　計411B

チャルンシーコンプレックスの向かいにあるお店で、
店名の「キアオ」は緑の意味ではなく「言い寄る(ナンパする)」
と言った意味だそうです。
店内は広めでいたって普通の食堂の雰囲気。
メニューは特にありません。
バーミーやクィッティオの汁そば&汁なしそばの他にも
カオムーデンやこの店オリジナルの鶏ふくらはぎ肉を使った
「カオノンカイトン」もあります。

・バーミー ナーム サイ ムーデーン25B
かなり豪勢♪→その理由はムーデーンを別に
つまみとして1皿頼んだら、ムーデーン山盛りで
出てきました。笑
ワンタンや揚げルークチンもムーデーンの下にたっぷり。
麺がタイの一般的な卵麺よりも太めの平麺。縮れが少ない。
スープはかなりクリアですっきりした味。


ビアシン1本　　　計85B

チャルンシーコンプレックス→プラジャックシラパコーン通り
をウドンターニー駅方面に夜歩いていると、
薄暗い中に茣蓙が敷いてあり、ちゃぶ台のようなテーブルが
並んでいて歩道をちょっと占拠している所があります。
そこがこのお店です。
（ナイトバザーからだと、ムーカタのＭｃの先２００ｍくらい）
通常食堂だと建物内で食事をとりますが、ここは建物内は
キッチン兼家屋みたいで、客席は完全に歩道上。
店舗と客席（茣蓙）の間は少し離してあるので（2mくらい）
その間を通行人がどんどん歩いていくし、
歩道の横にはもちろん車道があり　夜だから交通量は
少ないものの車が走り去っいきます。


［店舗l−l通行人l−l客席l−l車道］←こんな感じです。
            ��<　歩道　>」


並べられた茣蓙の上にはテーブルと座布団があり、
全部で７席。
テーブル(「コーカイ」が書いてある幼児用?みたいな
折りたたみ式)に、紙ナフキンとともに素焼きの鍋を置く台座が
セットされています。


ヂィアウホーン（チュムチム）がメインで
チュムチムムーは２９Ｂ〜。
具材を４セット頼むと１セットは無料みたい☆
チュムチムを食べているお客さんが多かったですが、
ショーケースには「ラープ　（コーイ）　ナムトック」と書いてあるし、
カウニャオもあったので単品料理もＯＫ。
辺りは暗いし照明などないので建物内からこぼれる光のみの
薄暗い中での食事ですが、地べたに座り目線をいつもより低くして
見る街を感じながら食べる鍋はとてもおつなものでした。
ゴッキーが真横を走っていきます☆

・ヂィアウホーン
スープは鶏がらベースで味付けはほとんどされていなかった。
ハーブ類も直に鍋には入っていない。もちろん火は炭。
かなりアツアツで一気に食材を多量にいれてもすぐに火が通った。
スープが軽めな分タレがしっかりしていたので食べるとちょうどいい。
とにかく超うまーーーいんです！！！笑

・具材　野菜


ウンセン
ちょっと太めで角ばってる。くずきりの細い感じ。
茹でてもコシがほんのり残ってGOOD。
　

キャベツ
キャベツがこんなに鍋に合うとは！！！半生がベスト。


ホラパー
入れると一気に全体が締まってグンっと風味豊かになる。
スープも香りをまとってさらにおいしくなる。


パッブーン
柔らかい細めの茎の部分を使っているようで、
入れてすぐさまベストな食感具合に。

・具材　肉


鶏肉
ニンニク多めの下味。削ぎ切りになっていて断面が広いため
すぐに火が通る。
味の濃いモモ肉でないから、あっさりしていてどんどん食べられる。


生くらげ
超きれいな真っ白くらげ。
幅広めに切ってあり、加熱後の縮みが少なかった。


豚肉
甘めの下味。モモ肉使用。


牛肉
みじん切りのタクライが下味とともにまぶしてある。
だから牛肉にありがちな臭みも全く感じず、逆に香りいい。
心なしか牛肉の灰汁の出も少ない気が・・・？

[ナムチム各種]


・スウィートソース
市販ダレまんま・・・かな?トンホーム入り。


・ナムチムプラーラー
胆汁入りで苦味あり。プラーラーはほんの少し。
かなり濃い味だけれどカオクアの香ばしさで
臭みを弱めている。辛味はなし。


・ナムチムタクライ風
ニンニク／プリック／タクライ／ホムデン／
ナンプラー／シーユーカオ／酢を混ぜた感じ。
辛めでさっぱり♪これが一番おいしかった。


ビアシン1本　ナムシン1本　計　147B

プラジャックシラパコーン通りとサイウティット通りの交差点
から少し時計台方面へ行った左手の食堂。
反対は西洋人向けのＣａｆｅ。
夜の営業がメインなのか店内にはカラオケがあったし、
室内でも喫煙ＯＫでした。
４人掛けテーブルが４つほどの小さなお店。
お客はゼロ。笑
強面の兄ちゃんが入口のレジのところにいます。
店主らしきおじさんは世話焼き系。少し英語が通じます。
店内に蟻がいなかったのにビックリ！


基本的な食堂メニューで、パッガパオ/カオパット/
スープ/炒め物等。
それぞれ鶏・豚・牛・魚介から選択。品切れがちょろちょろ・・・。
注文してから出てくるまでがかなり長くて、スープが来たころには
ガパオが食べ終わっていた・・・。
会計時の伝票を見るとちょっと割り増しされてた。
お気をつけあれ〜。

・パット パッカナー
プラーケムが品切れだったけれど
ムーグローブにはせず野菜のみに。
味がすごく濃く、オイスターソース漬け?っていう感じ。
ニンニクの香りは結構強め。ソースだけでご飯が食べれる。
プリッキーヌは入っているけど辛くはない。

・カウ ラート ムー パッ ガパオ　　カイダーオ付き
卵の半熟具合がベスト！！
ガパオもたっぷり入っていて香りいい。
肉はかなりしっかりした味付けだけれど、
シーユーカオ等は弱めでナンマンホーイの味が
ドーンと表立って感じる。
ここの店はオイスターソース好き？？笑

・トムヤム タレー
具はイカ／ホタテ／プラーカポン／アサリの剥き身。
イカがすっごく柔らかかった。
辛くして！と言ったら本当に辛かった。
すっきりしていてクドサと余計な味が一切しない中に
「ガツン！！」と辛味がくるのがとっても気持ちいい〜♪
パクチーファランがいっぱいで、強い香りが
このスープを引き立てまくってる。
これくらいあっさりトムヤムが好き〜。
ちなみに潰れたプリッキーヌが１６本入ってた☆


ビアシン1本　ナムシン1本　カウ1皿　　計260B

時計台のあるロータリーの噴水側にあるカオケーン屋さん。
ここはイサーンの中でもかなり古くからやっているお店だそう。
建物の入口が他の店に比べかなり広いので見つけやすい。
店頭には沢山の料理が鍋に入って並んでいます。
２５Ｂ〜３０Ｂと値段も安く、どれもおいしそうだから選ぶのに
困ってしまいます☆


入口右手にはゲェーンや惣菜など。
左手はクィッティオ等の麺料理を出すお店。
（入口に売り場（店）が二つ→食べるところは一緒で店内奥）
　客席は６人掛けくらいの大きめのテーブルが７つほど。


「タイ料理ならなんでもござれ♪」状態のカオケーン屋さんには
私が写真を見直して確認できる物だけでも、




作りたてではないけどどれもこれもおいしそうな匂いをプンプン
させています。
メニューは壁にタイ語でおおまかに書いたものが
貼ってあるだけですが、指差しで十分大丈夫です。

左)・ゲェーン キョウ ワーン
具は鶏骨付き肉/竹の子/ナス/ルアルドムー
結構甘口だけど、ファカティーを控えめにしているのか
こってりした甘さではない。軽めのゲェーンキョウ。
鶏肉は柔らかくほろほろなのに旨味が外に逃げていない。


右)・ゲェーン パー ガイ
具はナス/タムルン/鶏骨付き肉/クルアンナイガイ。
これぞゲェーンパー!というべき淡い味を存分に堪能できる。
なんだかホッとさせてくれる一品。
タムルンの苦味とスープを吸ったナスが絶妙。
モツ類がゴロゴロ入っていて鶏肉よりも砂肝とかの方が
主役な感じが、また田舎っぽさをより表している。
本当においしいゲェーンパーだと思う。絶品!!

・ガイ トート
完全に冷めてしまっているけれど周りカリカリ、
中はホロホロで柔らか。
たぶん一度蒸して余分な脂を落としつつ、より肉を柔らかく
させているんだと思う。

左)・トムヤム シークロン ムー
パクチーファランが超効いていて、リブから出た
こってりしたスープを軽くしてくれている。
酸味と旨味のバランスが最高によくて、飲んだ瞬間思わず
顔がほころぶ。肉はプルプル〜。
ワンナーちゃんの作るガイトゥンの旨味を思い出した。


右)・カイ ルーククーイ
酸味と甘味は弱めで全体的に控えめの味付け。
おいしいけどソースの絡みがちと弱いかな!?

　　　　　　　　　　　　　
ビアシン1本　ナムシン1本　カウ2皿　　計170B

チャルンシーコンプレックス向かいにある、交差点角の食堂。
ビュッフェスタイルで、一人50B。24時間営業。
窓際に料理が並べてあり、中央に客席がある。
客層はタイ人が多いが、西洋人も多数。
料理はタイ料理。

チャルンシーコンプレックスから
プラジャックシラパコーン通りを時計台方面へ100mほど
歩いた、タイ・イサーン市場入口付近に出ている屋台です。
たぶん年上女房？の超仲良し夫婦。
店名になっているとおりソムタムが看板メニューみたい。
他にも細々と色々なものが売っています。

・ソムタム プラーラー15B
結構辛くて味も濃いが、未熟な青トマトがふんだんに
入っているのでさっぱりと食べられる。
生パッブーン付き。

左)・パット ミー10B
油で軽く炒めた麺と韮＆卵を自分で混ぜ混ぜして食べる。
味はほんのりナンプラーの塩味と強い砂糖の甘味。
パッタイの酸味を抜いた感じにちかい。
食感はゴムのようで、おいしいものではない。


右)・ムー ピン ワーン5B
ディッディアオっぽいけどかなり甘め。つまみです。
　

道を挟んで２区画あるナイトバザーのちょうど中間にあった
プラジャックシラパコーン通り寄りのお店。
すっごく親切＆優しいおばちゃんで、他の屋台で買い
サイトゥンにしてもらってたものを切ったりしてお皿に
移し変えてくれました。色々食材の説明もしてくれた♪
ソースはナムヤーのみだけれどバットに笊ごと並べられた
薬味がドーン！と出てきます。これは本当にうれしい♪

・カノムチン ナムヤー20B
かなりこってりしていて、甘め。
クラチャイ弱めでファカティーが多い。
麺の量が多く、かなりお腹いっぱいになっちゃいます。
魚肉の量は普通〜。
しっかりとしたソースなのでバイトゥーイの根の香りが
心地よく感じられとても合う。

・カノムチン薬味
大きなバットに入っていて、全てしゃきしゃき！水々しい〜♪
もちろん取り放題。

ナイトバザーのウドンターニー駅寄り
foodコーナーにあったお店。
（果物屋が集まっている所近く）
米入りと米無しの２種類を売っていました。

・ネーム ピン（米入り）20B
きゅうりとプリッキーヌ付き。
米のモチモチ具合と酸味と香ばしさがたまらない！！
本当にうますぎる〜っ。何本でも食べられるおいしさ♪


・ムーヨー25B
日本で購入できるビニール包みの物よりは味が濃く、
プリプリ感が強い。かなりしっかりした食感。
けどやっぱり淡白で魚肉ソーセージ味。
特に葉っぱの香りはしなかった。

ナイトバザーのウドンターニー駅寄り
foodコーナーにあるお店。
（果物屋群正面奥）
メインはカオマンガイやカオモックガイ、カオナーペット、
鳥系料理等ののっけ飯テイクアウト屋さん。
けど隅っこに自家製ムーヨーが少し売られていたので、
そっちを買いました。
（ネームピンと一緒に写っているムーヨーです）

（↑メインはのっけ飯屋さん。野菜も入ってて彩りがきれい）

ナイトバザーのウドンターニー駅寄り
foodコーナーにあるお店。
（エアコンの効いた建物出入り口の広場側）
芋虫/コオロギ?/バッタ?/イナゴ?/メーンダーと
５種類あったので、全部を１匹ずつ売ってもらいました☆
虫たちはバイマックルーと共に調理して香りを移しているそう。
（特にバイマックルーの香りはしなかった。）
すごく清潔なバットに並べられていたし、他のお店と違いなぜか
ここにはハエとか他の虫は一切集っていませんでした。
虫は虫には集んないのかな？！笑

・虫一匹ずつ5B


・きゅうりとプリッキーヌ
ネーム屋さんでくれたやつ。

・コオロギ？
ちょっと甘めのお醤油味。
全身カリカリ。

・イナゴ？
少し胴体部分から汁が出た。
唐揚げの味

・バッタ？
手足も胴体もパリパリ。
小海老の素揚げの味。

・メーンダー
特有の芳香剤臭はなかった。
胴体部分を噛むとブチュッと汁が出てきて油っぽかった。


・イモムシ
からっからで中は結構スカスカ。
卵のような小さい粒々が 中にあって、まるで焼いたタラコみたいだった。

上記の虫屋さんの斜め左側にある、比較的大きめの
ジュース屋さん。
(エアコンの効いた建物前の広場左)
シェイクなども扱っていますが、店頭にずらーっと並んだ
ペットボトル入りのフレッシュジュースがやはり一押し。
1本10Bという、水とたいして変わらない安さなのが
またうれしいです♪
グァバの他にはマカームや仙草、パイナップル、すいか等
全部で10種類くらいあります。

・グァバジュース10B
正直あまり期待していなかったのですが、飲んでビックリ!!
グァバの味がちゃんと残っているし、
結構甘めなんだけど後味は爽やか〜。
二日連続で買ってしまいました。

ホテルロビーのメニューは、コーヒー/紅茶/ジュース/ビール
等の最低限のものだけでした。
ホテルエントランスを入り、右手奥に「喫茶用カウンター」が
あるのでそこへ行って注文します。
代金は部屋にツケるか、商品と引き換えに支払います。
てっきりインテリアの一部だと思っていた、屋台風の手押し車の
所でコーヒーをいれてくれます。
ホテルでも田舎だからか普通に練乳缶を入れられそうになり、
「何も入れないで！」と言ったら、「え？！？いいの？」って
すっごく不思議な顔をされた☆

・アイスコーヒー25B
布漉しコーヒーなので見た目も真っ黒！味も濃い！！
確かに日本で飲むブラックよりもはるかに濃くて少しとろみが
あるような気さえするけれど、飲んでいるうちに不思議と
この濃さがクセになってくる。
濃いけど苦味が弱く少し甘い。口の中にトロンとした感じが残る。
今までに飲んだ布漉しのなかでは一番おいしかったかも。

正門を出てツーリストポリス方面へ
３０ｍほど歩いたところ。
正門前は通りは大きいのになぜか屋台も
お店も少なくこのお店へ。
店頭に冷蔵庫と少しのお菓子類が
ありました。親子でやっているみたい〜。

Suvakon通りにある市場。
店舗数が少ないせいなのか、市場にしてはすっきりしています。
主に扱っているのは青果で、向かって左手に果物屋が多く
右手は野菜中心でした。
他の地方の都市と比べても全体的に値段は安い。
お客さんは少なかった。

・マムアン20B
未熟なマムアンです。
味見をさせてもらってから買ったのですが、
型も良く重さも十分でいいものでした。
葉っぱ付きっていうのがミソ♪