MEAL  ビエンチャン MENU

タラートサオ内1F中央部の食べ物屋街のお店。
ランサーン通り側とバスターミナル側の中間地点にあり、
縦に3本細い通路があるけれど、その中央を通っている
通路沿い。
そこらじゅうごちゃごちゃで暗いし、卓上にあるコップは汚れてて
箸もかなり傷んでる。
結構あちこちボロボロ・・・。
周囲の店と共同利用のテーブルなので一体どこからどこまでが
この店なのかはわかりません〜。
英語は通じないけれどタイ語はばっちり通じます!
支払いはバーツ可。
(レートは265kipでやってくれたので超良心的♪)


料理は焼き物/タム/炒め物/カウパット系/汁そば系など
ほぼ一通り揃っていますが、一押しは炭でこんがり焼かれている
ヤーン(ラオだと「ピン」)料理みたいです。
世話焼き系の店主はおもしろい人だったし、
ビールを買いに来ていたお客さんが、ビアラオ2本を
氷と共にアイスペールにぶち込んで蓋をし、
ビアラオ入りの水筒?のようにしてストローでちびちび飲んで
笑わせてくれたり〜☆と、とても陽気な雰囲気でした。


しかーし!!Drinking Waterを冷蔵庫で直接選び
頼んだのに、やたら奥から同じラベルの物を取り出してるなぁ〜
と思っていたら奥で水を詰め替えているのを見てしまった!!爆
ま、お腹を壊さなかったからいいけど・・・。

・タム マークフン(タイ:ソムタム ラオ)
蟹は加熱済みのもので赤い。
酸味と辛味は弱く、甘味と塩味が強い。
独特の臭みは多少はあるが、具のマクアの爽やかさが
引き立っていてとてもいい。
横にサーイブア(熱帯スイレンの茎)が添えてあるけれど、
かなりしなびているうえに泥がまだ少し残っていて
その断面は干からびていた。
水っぽくて少し苦味のある茎は、外側の繊維が多いので
少し剥こうとしたけれどしなびていて無理。
ポリポリとは食べられないので歯でしがむ程度。

・ムー ピン(タイ:ムー ヤーン)
鶏でも豚でも蛙でもトカゲでも、とにかくなんでも焼かれていた
中から豚を選択。
脂の塊?っていうくらい赤身が極少の豚肉で、バラ肉の上部の層
よりも脂身部分が多かった。
食べてみると意外や意外、さっぱりしてる!!!
しかも味がしっかりのっているから付けダレは全く不要。
脂身は脂が落ち切っていてプリプリ+コリコリした食感を
楽しませてくれるし、赤身部分は香ばしく肉汁も残ってる。
味付けはお醤油ベースの日本人が好きな味で、すごく柔らかい
甘味がほんのりと広がる。 本当にすごい!!下味はなんなんだろ?!?


ビアラオ1本、水1本　　計100B

タラートサオ内1F中央部の食べ物屋街のお店。
ラーンサオ通りへの出口手前。
右角と左角にカノムクロックを扱っているお店がありますが、
ここはアイス屋も兼ねて売っている方です。
鉄板のたこ焼き型ではなく、電気のたこ焼き機で作っています。
バラ売りらしく「何個?」と個数を聞かれます。

上記のカノムクロック屋さん斜め左の柱の下にあるお店。
バスケットは品物入れになっていて、中にパンが入ってる。
フランスパンの真ん中に切り込みをいれ、
練乳をぬり新聞紙に巻いて渡してくれます。

タラートクアディン入口真正面にあるお店。
フランスパンに人参/ハム/きゅうりがはさんであります。
チリソースをかけるバージョンもあり。
もちろん練乳かけのものも売っています。

ワット　シェンヌン前辺りからずらーっとメコン川に沿って
並んでいる屋台街の中の一軒。
どの店も店舗?はファーグム通り寄りにあり、
客席はその後方のメコン川岸にあります。
(100mほど後方)
どこからどこまでがこの店の客席・・・ということは、
決まっていないので みんな適当に座ってる。
何百メートルも続くパラソルの波は少し不思議な光景かも☆


お店の数は沢山あれど、扱っている料理は
どこも似たりよったり。
特に目当てのお店がないならば、どこも食材を店頭に並べて
いるので、歩き見つつ新鮮そうなところに入ってみるといいかも。
英語表記のメニューがある店も多く、譜面立てにのせて
置いてあります。


料理はヤム系、タム系、スープ類、パット類、焼き物、揚げ物、
麺、ご飯もの・・・と、本当になんでもあり、
大抵のものなら何でも作ってくれます。


メコンの眺めも素晴らしく、タイ側の向こう岸には
何もないけれど、それがまたメコンの存在感の重さを
感じさせてくれます。
あるようでない柵越しに、意外と流れの速いメコンを眺めつつ
大きな空と大地+おいしい食事という、なんとも贅沢なひと時を
過ごせる場所です。　
(場所柄、虫はいっぱいやってくるけど☆)
魚介類の鮮度の良さもピカ一で、ちょっとビックリしちゃった
くらいでした。


食事中にちょっとした出来事があったのですが長くなるので
「BLOG　�U　Vol.6」にて書いてみました。

・ヨーカオ(タイ:ポピアッソッ)
具は　「もやし/玉子焼き/ハム/サラネー/レタス/カノムチン/
　　　　　トゥワファックヤーオ/バイトゥーイの根/パックパイ」


包んでいるライスペーパーはかなり薄く、しっかりしている。
具沢山なうえにカノムチンが入っているので食べ応えもある。
皮は硬いけど、具同士の食感はいい。
口いっぱいに広がる豊かなハーブ野菜の香りが　
甘いナムチムにぴったり合い、嫌味のない甘さになる。

・ネームクルック
ほんのり感じるカティーの甘味と、ネームの酸味+揚げた米の
油分が絡み合い、軽いこってり具合が超たまらない!!!
ライスボールの他に、「ネーム/豚の皮/パクチー/ホムデン/プリッポン」
が混ざっている。
食材それぞれが持つ味を「混ぜる」ことにより何倍も何倍も
おいしく進化させた究極のハモハモ料理。
辛味は全くないから上にのっている揚げたプリックが進む♪
具のバランスも味のバランスも最高で、本当に激ウマ!!!
ここのは感動ものです!!

・フー
具は「もやし/トンホーム/パクチー/カー/トマト」
ダシとカーの風味で食べるといった感じで、クィッティオナームと
比べると断然あっさりさっぱりしていてシンプル。
繊細な味で、関西風うどんを連想させるかも?!
すっきりした鶏のダシにカーの香りがパンチを効かせていて、
そこにトマトの酸味が舌を心地よく掠めていく様が素晴らしい。
う〜ん、本当にうまい!!

・パックソット
「ホラパー/サラネー/サニーレタス/漬け菜の葉/フアブリー/
パックパイ/センチャーン/?」
シャキシャキでGOOD!
盛り沢山の葉っぱは計8種類もあって、この野菜たちだけでも
十分楽しめる。
味が酸っぱいものから苦いもの、渋いもの、香りの強いものと
様々だから飽きることがない。
一度でこんなに沢山の味を感じることができた皿は初めて。


ビアラオ2本　水1本 計　72,000kip

ナンプ広場からラオプラザ方面へ、Pangkham通りを
10mほど行ったところにあるCafeです。
向かいはきれいな民芸品屋、横には両替屋があります。
英語も日本語もフランス語も書いてあるドアを見ればわかるように
外国人を対象としたお店。
店主の女性は英語ベラベラ・日本語も上手。
店内は空調が効いているけれど禁煙なので、
喫煙ならば外にあるテーブル席へ。


値段設定はかなり他に比べれば高めだけれど
「清潔&確かな物」を出してくれて、
サービスもかなり行き届いています。
ドリンクは種類豊富でコーヒーだけでも6種類。
お茶類も豊富だし、Cafeなのになぜこんなにメニューがある?と
思うくらい充実しています。
バーツ払いもOKでレートは260kipでした。

左)・フレッシュオレンジジュース
本当に絞りたてそのものの味。
混ざり物など一切入っていない。
すっごくおいしい〜♪


右)・アイスコーヒー16,000kip
外人向けの店なら・・と思い、何も言わなかったら
ミルク&砂糖入りで出てきた。笑
けれどごっついくらいあまぁ〜い「砂糖ミルクコーヒー」
にはなってなくて、普通に飲める甘さだった。

左)・フルーツ盛り合わせ
ヨーグルトソースかけもありますが、フルーツのみに☆


マムアン :超甘くてとろける〜
ジャックフルーツ  :ちょいと味薄い?!
バナナ :普通
りんご :スカスカ
メロン  :味薄っ
パイナップル  :あまあま〜っ


右)・フランスパンサンドウィッチ18,000kip
激ウマッ!!
超外パリパリ&中ふわふわで、日常日本で食べるフランスパンよりうまい。
パン自体の味はしっかりしてるけど、質感的には軽め。
具は「ハム/トマト/玉ねぎ/レタス」ボリュームありあり。
マヨソースがまたよくって酸味強めのサラッとしたもの。


計　58,000kip